Eirene's blog

蕃茄園裡盡興地飽足一餐，喜歡吃番茄的老公，看到紅澄澄的滿籃蕃茄及一整

片蕃茄園，無庸置疑絕對是在地出產，安心地吃起蕃茄餐。在蕃茄知識網裡寫

著：在歐洲流傳著一句話「每天吃蕃茄,不需求醫生」。

這是因為蕃茄中含有豐富的維他命C的關係。

只要吃一個中等程度的蕃茄,就可以滿足人體一天所需維他命C的量的一半。

成熟的蕃茄中含有胡蘿蔔素,如果再未成熟的蕃茄就將蕃茄給摘下來時,即時日

後變紅,也無法產生紅蘿蔔素,只會形成色素而已。

因此,無法從中攝取維他命A,必須特別的注意。

雖然蕃茄常用於生吃,即使加熱後,營養成分也不會流失。

夏天缺乏食慾的時候,不妨吃一個冰過的蕃茄。

蕃茄知識由百分之百的蕃茄製成,與相同重量蕃茄的營養價值相差無幾

雖然蕃茄含有大量的檸檬酸,但在人們的血液裡卻鹼性的反應。

它能增加血液的鹼度,並有助於清除人體系統內的毒素,尤其是尿酸。蕃茄和其

他綠色蔬菜打成綜合的蔬菜汁具有很好的淨化腎臟的功能。

其味甘酸.性微寒。有健脾開味.生津解渴之功效。

可用於治療食慾不振,熱病,傷暑等症。

蕃茄含有豐富的維他命成分,不但能夠淨血,同時也能夠促進排泄系統的功能。

蕃茄和其他蔬菜,例如芹菜.甜菜.紅蘿蔔混合蔬菜汁最適合復原中的病患飲用.。

抗氧化的特性

茄紅素的抗氧化能力來自於其結構上的雙鍵數目。和相同碳數的類胡蘿蔔素相

較起來，蕃茄紅素具有較優越的捕捉自由基的能力。因為此種抗氧化的能力可

使得細胞免於自由基的傷害，所以茄紅素有抗癌的效果。而在一些流行病學的

調查中，也發現日常飲食中攝食較多蕃茄及蕃茄製品的人其罹患攝護腺癌的機

率比起攝食較少的低21％。