Eirene's blog

這道麵包的做法實在太Easy了，只要準備一份麵糰，發酵14小時，一個康寧鍋或鐵鍋（需有蓋的），即可烤出充滿濃郁麥香的歐式鄉村麵包。

歐式鄉村麵包當早餐最適合不過，內軟皮脆充滿口勁的麵包沾上油醋汁配上一盤生菜沙拉，再搭上一杯健康果汁，讓妳一天充滿活力而且又無負擔，這麵包的作法源自『孟老師的格』製作過程有詳細的紀錄，以下是本人粗略的紀錄。

材料

1.          高筋麵粉250克

2.          全麥麵粉50克

3.          塩1/2t~1/4t

4.          即溶酵母粉1/8t

5.          水250克

作法

1.          將所有材料混合扮勻，蓋上保鮮膜靜置發酵14小時。

2.          桌面撲上麵粉，取出麵糰可加入黑橄欖或核桃表面撒上麵粉整形，

3.          左右對摺口必須封緊，置於撒上麵粉的康寧鍋內加蓋做最後發酵1小時，

4.          烤箱230度預熱，將康寧鍋加蓋放入烤箱烤25分鐘，

5.          取出蓋子最後再烤10分鐘取出待涼切片即可。

最後發酵1小時

將康寧鍋加蓋放入烤箱烤25分鐘

取出蓋子最後再烤10分鐘

一道充滿麥香的麵包出爐了

內軟皮脆充滿口勁的麵包