Eirene's blog

春節即將來到，年覆一年、日覆一日，每年過年都是一樣 ~

了無新意，忙著大清掃，忙著辦年貨.........

忙了一周該做的該清的 ~也差不多快完成囉！

年貨部分 ~ 香腸是每年必備的年菜，

想起前幾年在某個姐妹家一起灌香腸的景象，蠻有年味的 ~

那次~ 香腸的味道讓家人讚不絕口，酒香、香料的香.....

就是傳統的台式香腸超富古早味的說，

那種特殊的味道，姐妹說是她老爸開設中藥店時遺留下來的，

是她們家的家傳配方不得外流。

***************

後來 ~ 這幾年的過年因沒時間製作就買現成的來應景，

今年 ~ 想說自己來玩一下，就從姐妹那兒尋得配方，

正當高興著能拿到不易取得的香腸配方，

哪知 ~ 此方非彼方，灌成的香腸與昔日的口感完全不一樣，

真有點洩氣，歸咎原因是出在香料部份，

姐妹所說的香料是傳統的五香粉，純手工輾製而成，

非現在中藥店販售現成的那種，

雖然這次五香粉也是取自親戚家中藥店，也是純手工的，

但是配比可能有出入，味道就不是我所要的，

無怪乎..........姐妹說那是她們家的家傳配方，別人是學不來的。

**************

得不到那傳統的古早味，也只能將就著吃啦 ~

還好 ~ 肉質還蠻鮮美的 ~

這種自己製作的香腸過程看得見，挑選黑豬後腿肉，

也不添加防腐劑、色素之類的吃起來較安心說.....。