Eirene's blog

連續四天的端午佳節即將結束，

原本悶熱的天氣變得涼爽舒適，

出遊的人潮也相對暴增，

還好平常習慣非假日出遊的我，

一點影響也沒有，

倒是~

準備一家大小吃、喝的就夠忙翻天，

幸虧粽子幫了大忙~ 應景美食嘛...

連續幾天的午餐以粽子解決，

還好沒人敢抱怨 ~ 嘻嘻....

代表手藝還不賴反應不錯 ~

全家大小都能全盤接受.........。

※   ※ ※

假期之前 ~

婆媳倆就已經包好粽子準備過節，

去年端午剛包過的粽子配方，記憶猶新 ~

今年包了3種不同口味，

有花生粽 ~、米豆粽 ~ 、

以及我和婆婆的最愛 ~ 五穀粽 ~

作法全記錄於 ~

去年的「包粽子」及前年的「端午粽飄香」

有所改變的是

※花生不必長時間烹煮，

只要白天浸泡在薄鹽水裡8小時，

再放入冰箱冷凍一夜之後取出，

即可放入經過浸泡1小時的糯米一起拌炒。

※五穀米跟若米的比例是2：1，

就是2台斤 五榖米加入1台斤 糯米。

※※※

嘴饞的女兒動口不動手，

要求幫忙製作一個波士頓派，

有求必應的弱點早讓她吃定囉 ~

上次製作的波士頓派有PO上格，

女兒同學光看那誘人的照片，

就已經羨慕不已，

羨慕有我醬的巧手媽媽，聽女兒說 ~

她的嘛吉同學是我的粉絲，呵呵.....真過癮 ~ ~

被人當偶像的感覺有點不自在ㄋ ~

之前 ~

做的波士頓派配方就是去年這篇「波士頓派」

這配方製作成功的話，口感是入口即化，

值得推薦的一道甜點，而且~

自己打發的鮮奶油餡料特別香醇，

只要購買一小罐250㏄的安佳鮮奶油即可，

一次用完不佔冰箱。

※※※

閒會的我又做了蜜汁叉燒，

在梅子的格看她製作蜜汁叉燒，

差點口水掉滿地，叉燒可以做冷盤、

三明治相當實用，

作法可參考梅子的「蜜汁叉燒」，

但是製作過程我不想用燒烤方法，

這次採用較懶的方式 ~

慢滷 ~ 滷出叉燒一樣甜蜜好吃...

我的滷汁憑經驗加了...

水、蜂蜜、蕃茄醬、薑、蔥、

胡椒粗粒、一點醬油、少許芥花油

（色澤變亮又可防沾鍋）等材料，

滷至湯汁將近收乾即可，

待涼或冷藏後切薄片直接吃、

或當三明治餡料隨你喜歡怎麼吃皆可。

一週的時間 ~

包了粽子、又做料理、及製做點心...，

不賢慧也難~ ~ 呵呵......。

~End~