Eirene's blog

存封已久的麵包機今天再度拿出利用，

原因：在『蚊子的格』裏看到法國原味牛奶麵包的製作，

它是利用麵包機打麵糰、發酵，

對家裡沒有揉麵糰機種的人滿方便的，

麵包的製作方式並不難，想到摔打麵糰就難倒我，

要將麵糰揉成薄膜可真要費ㄧ番功夫，

本來打算買台打麵糰的機器，

現在發現麵包機可以用，就暫時打消念頭了，

雖然一次只能打900克的麵糰，

也還好啦 ~ 至少暫時解決目前的問題，

以後製作包子、饅頭也不用那麼辛苦 ~

真要感謝格友蚊子的提醒。

牛奶麵包的配方（約7個）

材料：

1.          高筋麵粉270克、低筋麵粉30克、砂糖1T、牛奶190㏄、塩1t。

2.          乾酵母1t、橄欖油3T。

作法（利用麵包機）：

※先將砂糖1T＋牛奶190㏄攪拌溶解。

（一）將1.材料放入麵包機，將機器行程設定為「麵糰」行程，

成糰後放入2.的乾酵母1t，續揉10分鐘後放入橄欖油3T，

直到整個行程完成約1小時。

（二）等麵糰行程1小時後再按「披薩功能」續揉14分鐘。

（三）取出麵糰分割7等分，滾圓後在靜置15分，

再桿成長條型翻面捲起來，邊緣揑緊密合、噴些水發酵1小時。

（四）烤箱210度預熱，進烤箱前用刀子畫出紋路,

將麵包灑些高筋麵粉，烤15~18分鐘呈金黃色。