Eirene's blog

在孟孟夫人那兒看到 孟 老師這次介紹了五峰狀山形吐司，

隨即動了口慾，依照她的配方將量減半自己做了一次，

老師的份量（兩條喔）對小家庭來說實在太多了。

我是用麵包機製作麵糰，做出的效果較紮實，

雖然沒有像 孟 老師的成品澎鬆，但也是合乎家人的口味，

其實家人很好養，看到這麼賢慧的老婆、媳婦肯下廚做點心，

已感動的不得了，照單全收不好意思再潑冷水的。

口感就像義美在販賣的山形麵包富有奶油香味鹹鹹甜甜的，

這次配方裡的奶油我把它換成橄欖油，家人注重養生，

高筋麵粉減半後是510克，把其中的100克換上全麥麵粉，

說到這全麥麵粉是在大立伊勢丹超市的養生櫃買的，

滿養生又有紀念性，是這樣的；3月底前這家百貨還是大立伊勢丹，

現在日資撤資已改名為大立百貨，我就是那麼念舊的人，

總是對原有的東西富有情感。

孟老師用了24兩（一條份量）的模型做了兩條，

本來減半後應該是做一條的成品，但是我的模型是12兩的

（半條份量）所以做了半條後，剩餘部份就做成圓形的餐包，

反正量是活的隨自己創意，喜歡什麼形狀就做成自己想要的，

這次成品就製成三峰狀，口感裡多了麥香喔！