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第一次用湯種製作麵包，居然有這樣的成果，真不敢相信，
自己有那麼資優，看Sophia用65℃ 湯種製作漢堡皮蠻成功的，
照著Sophia的配方及製作方式，
邊做邊懷疑~~這麵糰太濕了吧！
本來想先用手揉一下，成糰後再交給麵包機處理，
發現~ 加了湯種之後像一團泥巴，無法說身~
趕快交給麵包機算了…就犧牲些手裡所沾的麵糊，
整糰放入機器裡繼續攪拌，成糰再加入橄欖油，這時感覺輕鬆多了，
發酵後整形時還是覺得很黏，必須沾高粉才能整形，
好不容易最後發酵完，看到成品蠻飽滿光滑的才放心，
果然烤出的成品滿成功的~就是照片那樣。
65度C湯種漢堡(12個漢堡配方摘自Sophia)
材料:
湯種 168g (高筋麵粉50g+牛奶250g 煮至65度C)等涼了才可以用不用可暫時放
入冰箱。
高筋麵粉 420g , 低筋麵粉 112g
水170g, 全蛋 60g (大型1個), 糖 80g , 鹽 1茶匙,
奶粉 40g , 速酵 12g , 橄欖油 44g
裝飾：白芝麻適量
作法：
1.將水＋糖拌勻，打入一顆蛋拌勻,放入麵包機，再放入粉類材料，選擇鍵按＃
10「麵糰」攪拌，等成糰後放入油類，繼續至第一階段發酵完成約1時20
分。
2.分割滾圓@ 85g
3.中間發酵10分鐘
4.以手掌壓出氣體，桿捲程長型捲起，在靜置10分鐘。
5.將麵糰整形成橄欖形或是圓形，將愈沾芝麻的麵糰部份沾上水，再沾裹一層
白芝麻，排入烤盤，
噴一些水覆蓋上毛巾至溫暖地方做最後發酵 60分鐘。
***最後發酵時間請勿過長，造成麵糰塌陷，縮小，帶酸。
烤箱預熱：210度C (溫度設定視各品牌烤箱而定) 烘烤約15分鐘至表面金
黃，如果表皮已經上色可將溫度調低，不至於焦黑。
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