Eirene's blog

中颱卡玫基剛走不久，上午氣象局公布，

南太平洋又有一個熱帶性低氣壓，

將形成一個新的颱風，是否有影響台灣，

星期六是關鍵時刻。

這次的颱風在中南部造成不少災害，

主婦最敏感的菜價也上揚許多，由於全球性的油價上漲，

已造成萬物齊聲漲的情況，偏偏屋漏夜逢落大雨，

唉！主婦難為 ~

這次製作的鮮奶酪，配方跟之前的有所差異，

口感也較道地，炎熱的夏天製作幾杯冰在冰箱裡，

冰冰涼涼的隨手取得，當兒子的小點心最適合不過。

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鮮奶酪（約圖中杯子量22杯）

材料：

全脂鮮奶一罐946㏄、鮮奶油300㏄、水1000㏄、

吉利丁片15片（每片2克 ）、糖100或120克 。

作法：

1.吉利丁放入冰水泡軟擰乾水分，備用。

2.將鮮奶、鮮奶油、水、糖，加熱至滾100℃ ，攪拌至糖溶化。

3.等（2）回溫70℃，放入泡軟的吉利丁，拌勻裝瓶放入冰箱冷藏

 等凝固即可食用。

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「椰香鮮奶酪」靈感出自格友ico的配方，裡面有著香濃的椰香，

極富南洋風味。

材料：

椰奶700㏄、鮮奶700㏄、鮮奶油200㏄、糖80克 、吉利丁片10片。

作法：

1.吉利丁泡冰水至軟擰乾水分備用。

2.椰奶、鮮奶、鮮奶油、糖80克 加熱至70℃ 拌至糖均勻，

 加入泡好吉利丁拌均勻，裝瓶置於冰箱冷藏，等凝固即可享用。