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性溫和的玫瑰花，為落葉灌木，沖泡時有一種甘甜味，明代盧和在「食物草本」中道：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。」常用用途除泡茶之外，還可用來熏茶、浸酒。又稱「天使的贈予」，古波斯人運用玫瑰釀酒，土耳其人用玫瑰水製糖。玫瑰花茶質純溫和，花形唯美，氣息雅緻，顏色粉嫩，入口甘柔不膩。經常飲用，可幫助促進新陳代謝。又因賞心悅目，有助保持美麗心境，可變化搭配各種花草茶，所以廣受歐洲人士喜愛，常用來取代具刺激性的飲料，餐後睡前飲用皆宜。在烹調時加入玫瑰花水，亦可添增食物的清香。
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花因品種而有不同之表意，然卻有其基本的色調含意：
紅色→溫暖、熱情、興奮、喜氣、喜悅活潑、熱情、忠心、愉悅
黃色→ 活潑、快樂、希望、輕快、明朗、活力懷念、幽默、憐愛、羡慕
粉色→ 動心、溫馨、柔美、初戀
藍色→寧靜、深遠、憂鬱、清涼、開闊
紫色→華麗、浪漫、高貴、獨特
綠色→ 理智、謙虛、清涼、安靜、神秘
白色→尊敬、坦誠、高雅、純潔、神聖、無邪
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如單就玫瑰花而論：
玫瑰花 → 愛情、祝福
紅玫瑰 → 相愛
黃玫瑰 → 溫柔、踏實、 ( 妒忌 )
紫玫瑰 → 神祕、魅力
粉玫瑰 → 高貴、不凡
白玫瑰 → 惋惜、懷念
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