Eirene's blog

↑今天午餐青醬義大利麵

最近真的愛上麵食，饅頭、素包子、吐司、

漢堡、義大利麵…等等，

都成了近來幾個月不曾中斷的製作餐點，

吃完饅頭緊接著製作漢堡皮或素菜包子，

常形容自己已經成為名符其實的宅女，

亦或是別人眼中的黃臉婆，

做點心 ~ PO Blog ~ 看書 ~ 煮三餐成為每天的工作，

有時，整天足不出戶，就是喜歡窩在家裡，

即使是每天做重覆的事，也不認為是枯燥乏味。

這就是目前認為最怡然自得 ~ 的生活方式，

有時常覺得時間總是不夠用，雖然不用上班，

少了職業婦女的生活壓力，但是，

事情有時接踵而來，真是無法接招，

雖然有些事是義務幫忙，只要持著「歡喜做 ~ 甘願受」

的心態來完成，也很快把工作做完。

今天又做了65℃湯種麵包及吐司，從Sophia那兒學來的招數，

還未玩膩，原因它的質地軟軟的太好吃了，台灣話說是「吃定了」

製作麵包還是用麵包機來揉麵糰，目前暫時買不起那台KitchenAid

攪拌機，只能乾瞪眼的份兒，還是戒急用忍一下，

先用這台小兒科的麵包機吧！

↑湯種長形麵包整形不夠好

↑甚便做了半條吐司

有時買自己想要的東西，也要有一點機緣與衝動，

等衝動的那一天來臨，東西就會買回家，

或許是對事物的考慮太多，這才是左右抉擇的最大原因。

午餐時間煮了青醬義大利麵，這是家人百吃不厭的麵食之ㄧ，

記得過年時小姑兒子也就是小侄子，對這道麵食讃不絕口，

要求小姑要學起來，回家做給他吃，現在的孩子喜歡重口味，

的確，這道麵食跟餐館賣的不太一樣，不是單一用青醬做配料，

我多加了日本北海道的奶油塊及牛奶，所以不僅有青醬的香，

也充滿了濃濃的奶香，這次青醬沒有自己製作，省去了麻煩，

直接去「好市多」買現成的，非常方便。

說到青醬是非常健康的配料，裡頭材料有羅勒、松子、蒜粒 起士以果汁機打

碎加鹽、胡椒調味，再加入橄欖油封住，放冰箱儲藏，可以使用一星期左右。

青醬義大利麵的作法（約6人份，幾人份視個人食量）

材 料：義大利麵1包、青醬5T、牛奶300㏄、蛤利10兩、

       花枝1隻，紅色及黃色甜椒、菇類、少許羅勒

      （九層塔） 蒜粒5粒、洋蔥小的半顆。

調味料：塩、黑胡椒粉、北海道奶油塊4小塊（不用太多有味道就好）、

        帕瑪森起士粉。

作 法：

      1.先將蛤利、花枝川燙去殼備用，紅色及黃色甜椒切條、

       菇類洗淨切適當大小、少許羅勒洗淨（九層塔）

       蒜粒切細、洋蔥切丁。

      2.義大利麵煮至8分熟撈起，擔心黏在一起可加一些橄欖油拌勻備用

      （所以不要太早煮好）。

     3.將蒜粒、洋蔥爆香，倒入牛奶及一些水約200㏄，這時青醬

      可以放入，加入牛奶塊（把它切細），攪拌均勻，

      等滾了放入煮好的義大利麵，及1.中的蛤利、花枝、甜椒、

      菇類、羅勒拌均勻，加鹽、胡椒粉調味，起鍋灑些帕瑪森起士粉。

PS、1T＝15㏄

↑青醬、帕馬森起士粉、奶油塊